Domaine Du Lycée Viticole De Beaune

Exploitation de l'EPL :'la Viti' Beaune

Histoire, rattachement à l'EA :Le Lycée Viticole de Beaune est situé au cœur de la ville de Beaune au pied des 1er Crus. Son domaine viticole comprend 20 appellations différentes dont 40% en 1er Cru. Les travaux de la vigne et l'élaboration des vins sont réalisés par les professionnels du Domaine. Les élèves ont l'opportunité de découvrir et d'approfondir leur savoir-faire au cours de leurs travaux pratiques sur le Domaine. L'établissement a été créé en 1884, dans le clos Saint-Philibert, situé à la limite du vignoble de la côte de Beaune et de la ville elle-même. À l'époque, la crise viticole fait disparaître une grande partie du vignoble, à cause de l'apparition de maladies comme l'oïdium, le mildiou, le black rot, ou encore le phylloxéra. Le système de greffage permet de contrer le phylloxéra, et l'utilisation de cuivres ou de soufre pour les autres maladies font naître une demande de formation. C'est dans ce contexte que La Viti est créée, comme pépinière et centre de greffage. Elle s'est ensuite diversifiée au fur et à mesure que les techniques viticoles ont évolué. La plupart sont des dons faits au domaine au fur et à mesure des années, ou des baux emphytéotiques avec la Ville de Beaune.

Situation géographique :Bourgogne

Surface viticole totale : 20 ha

Encépagement : Pinot Noir (73%), Chardonnay (20%), Autre(s) (7%)

Appellations et volumes produits : Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune (30%), Beaune (50%), Côtes-de-Beaune (20%)

Circuits de commercialisation: Vente direct, Caviste, Restaurant, Boutique en ligne, Vente par correspondance, Salons

Adresse email :
expl.beaune@educagri.fr

Site Internet :
https://lavitibeaune.com/vins/