• addVignoble
  • Sol : Sol sabloneux d'alluvions argilo-calcaire
  • Surface : 22 ha
  • Densité : 4400
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Guyot
  • Entretien du sol : Interceps et cultivateur
  • Protection phytosanitaire : Agriculture biologique

  • Type de récolte : Vendanges manuelles.
  • Rendement : 40
• addVinification
  • Vinification : vinification traditionnelle sans sulfites au domaine
  • Élevage : élevage sous-bois
  • Assemblage : Monarch 100%
• addDégustation / Accords
  • Oeil : Couleur soutenue aux reflets violets
  • Nez : Le nez révèle des notes de poivrons rouges, de vanille et de fruits rouges
  • Bouche : L’attaque en bouche révèle une belle acidité. On retrouve des tanins bien présents mêlés à des notes de réglisse et de cassis
  • Durée de garde : 5 ans ans

  • Température : 16 °C
  • Association mets : Un vin spontané au plaisir immédiat à servir avec une entrecôte au barbecue, une côte à l’os au four, ou un magret de canard rôti