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Domaine Lycée Charlemagne - Domaine Lycée Charlemagne -

75 cl

IGP Cité de Carcassonne

Le Blason bio

2021

Rouge

Médailles & récompenses : Médaille d'Or Concours des Vins de Macon (AB)

  • Sol : Terrasse à sols caillouteux et sablonneux.
  • Surface : 23 ha
  • Densité : 4400
  • Taille / Palissage : Guyot
  • Entretien du sol : Interceps et cultivateur.
  • Protection phytosanitaire : BIO
  • Particularités : Double influence climatique grâce à deux vents qui s’unissent. Le vent méditerranéen chaud et humide assure une maturité optimale des baies. L’autre, le Cers, vent d’Atlantique, apportera eau et nutrition, mais aussi fraîcheur durant les nuits.
  • Type de récolte : Vendanges mécaniques
  • Rendement : 60
  • Vinification : Pressurage direct, cuve inox.
  • Élevage : 6 Mois
  • Assemblage : Merlot 80% , Cabernet franc 20%
  • Oeil : Robe violacée, tirant au pourpre, limpide et brillante.
  • Nez : Expressif, aux notes gourmandes de fruits noirs et de poivron rouge.
  • Bouche : Attaque ronde et gouleyante, suivit par des arômes croquants de fruits noirs. Une structure ferme, avec une note végétale rappelant le poivron rouge. De délicates épices apportent fraîcheur et rondeur à l’ensemble. Finales aux aromes de fraises gariguette
  • Durée de garde : 2 à 3 ans maximum ans
  • Température : 17 °C
  • Association mets : Ce vin robuste saura accompagner un joli plat en sauce comme une gardianne de taureau, une daube, ou un boeuf bourguignon. Peux également être servit sur un boudin aux pommes, un filet de boeuf ou encore un rouget sauce pesto.
  • addVignoble
    • Sol : Terrasse à sols caillouteux et sablonneux.
    • Surface : 23 ha
    • Densité : 4400
  • addViticulture & Vendanges
    • Taille / Palissage : Guyot
    • Entretien du sol : Interceps et cultivateur.
    • Protection phytosanitaire : BIO
    • Particularités : Double influence climatique grâce à deux vents qui s’unissent. Le vent méditerranéen chaud et humide assure une maturité optimale des baies. L’autre, le Cers, vent d’Atlantique, apportera eau et nutrition, mais aussi fraîcheur durant les nuits.
    • Type de récolte : Vendanges mécaniques
    • Rendement : 60
  • addVinification
    • Vinification : Pressurage direct, cuve inox.
    • Élevage : 6 Mois
    • Assemblage : Merlot 80% , Cabernet franc 20%
  • addDégustation / Accords
    • Oeil : Robe violacée, tirant au pourpre, limpide et brillante.
    • Nez : Expressif, aux notes gourmandes de fruits noirs et de poivron rouge.
    • Bouche : Attaque ronde et gouleyante, suivit par des arômes croquants de fruits noirs. Une structure ferme, avec une note végétale rappelant le poivron rouge. De délicates épices apportent fraîcheur et rondeur à l’ensemble. Finales aux aromes de fraises gariguette
    • Durée de garde : 2 à 3 ans maximum ans
    • Température : 17 °C
    • Association mets : Ce vin robuste saura accompagner un joli plat en sauce comme une gardianne de taureau, une daube, ou un boeuf bourguignon. Peux également être servit sur un boudin aux pommes, un filet de boeuf ou encore un rouget sauce pesto.