Vinification : Un tiers de la cuvée a été vinifié en fût de chêne neuf avec batônnage régulier des lies pendant 6 mois et le complément a été élevé sous lies dans une cuve Ovoïde en béton.
Élevage : 10
Assemblage : Viognier 100%
Oeil : Robe jaune paille soutenue
Nez : Nez intense et élégant, typique du Viognier, mêlant l’abricot mûr, la pêche jaune et les fleurs blanches.L’élevage en barrique apporte une belle complexité avec des notes de vanille, de miel, d’amande grillée et de brioche
Bouche : une belle rondeur en bouche aux notes de fruits à chair blanches mêlées à des notes toastés et vanillées
Durée de garde : 5 ans
Température : 12 °C
Association mets : Ce vin laisse présager un bel avenir et s’accordera avec des poissons en sauce ou encore un fromage St Nectaire affiné.
addVignoble
Sol : terrasse d'alluvions
Surface : 22 ha
Âge moyen : 10 ans
Densité : 4400
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : Guyot palissé
Entretien du sol : Couverts Végétaux hivernaux puis Interceps et cultivateur
Vinification : Un tiers de la cuvée a été vinifié en fût de chêne neuf avec batônnage régulier des lies pendant 6 mois et le complément a été élevé sous lies dans une cuve Ovoïde en béton.
Élevage : 10
Assemblage : Viognier 100%
addDégustation / Accords
Oeil : Robe jaune paille soutenue
Nez : Nez intense et élégant, typique du Viognier, mêlant l’abricot mûr, la pêche jaune et les fleurs blanches.L’élevage en barrique apporte une belle complexité avec des notes de vanille, de miel, d’amande grillée et de brioche
Bouche : une belle rondeur en bouche aux notes de fruits à chair blanches mêlées à des notes toastés et vanillées
Durée de garde : 5 ans
Température : 12 °C
Association mets : Ce vin laisse présager un bel avenir et s’accordera avec des poissons en sauce ou encore un fromage St Nectaire affiné.
