Sol : Le vignoble du Mont Battois est établi sur un sol squelettique de type brun argilo-calcaire superficiel et caillouteux avec une pente légère de 3 à 5%, d’où une orientation est-sud-est. La situation au sommet de la côte explique la précocité et la qualité
Type de récolte : Manuelle
Vinification : La vinification est faite avec une macération courte de 6 à 8 jours. Les pigeages sont très limités pour avoir un vin équilibré, souple et frais. L’élevage se fait pour une partie en cuve et l’autre en futs pour une part plus ou moins importante selon les années, sur une durée de six à neuf mois
Oeil : Robe rouge grenat assez sombre
Nez : Les arômes sont mûrs et intenses : cassis, groseilles, prunes, poivre et cannelle.
Bouche : Cette richesse aromatique se retrouve en bouche, avec des tanins fins et délicats, et une belle vivacité finale qui apporte du croquant et de la fraîcheur. L’ensemble nous donne un vin gourmand et flatteur à boire sur sa jeunesse.
Durée de garde : 3 à7 ans ans
Association mets : lapin, canard, viandes blanches grillées. Surprenant sur des plats salés/sucrés ou légèrement épicés (canard à l’orange, tajines…).
addVignoble
Sol : Le vignoble du Mont Battois est établi sur un sol squelettique de type brun argilo-calcaire superficiel et caillouteux avec une pente légère de 3 à 5%, d’où une orientation est-sud-est. La situation au sommet de la côte explique la précocité et la qualité
addViticulture & Vendanges
Type de récolte : Manuelle
addVinification
Vinification : La vinification est faite avec une macération courte de 6 à 8 jours. Les pigeages sont très limités pour avoir un vin équilibré, souple et frais. L’élevage se fait pour une partie en cuve et l’autre en futs pour une part plus ou moins importante selon les années, sur une durée de six à neuf mois
addDégustation / Accords
Oeil : Robe rouge grenat assez sombre
Nez : Les arômes sont mûrs et intenses : cassis, groseilles, prunes, poivre et cannelle.
Bouche : Cette richesse aromatique se retrouve en bouche, avec des tanins fins et délicats, et une belle vivacité finale qui apporte du croquant et de la fraîcheur. L’ensemble nous donne un vin gourmand et flatteur à boire sur sa jeunesse.
Durée de garde : 3 à7 ans ans
Association mets : lapin, canard, viandes blanches grillées. Surprenant sur des plats salés/sucrés ou légèrement épicés (canard à l’orange, tajines…).
