Domaine des Poncetys - Domaine Des Poncétys -

75 cl

Saint-Véran

Les Climats

2019

Blanc

  • Sol : Argilo-calcaire
  • Surface : 10 ha
  • Âge moyen : 20 ans
  • Densité : 8000 pieds/Ha
  • Taille / Palissage : Guyot simple en arcure
  • Entretien du sol : Travail mécanique
  • Protection phytosanitaire : Agricluture Biologique
  • Type de récolte : Machine
  • Rendement : 58 hL/Ha
  • Vinification : Les raisins sont acheminés dans un pressoir pneumatique à l’aide d’un tapis. Ceci permet de pressurer une matière première intacte, sans trituration préalable. Le pressurage est réalisé à très basse pression (environ 80% des jus obtenus à 0.2 bar). Les pr
  • Élevage : Cuve de 8 mois
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Oeil : Jaune éclatant à reflets dorés, robe brillante
  • Nez : 1er nez : Très expressif. Dominé par des arômes de poire avec des notes minérales et de fruits confits.2ème nez : De la richesse, avec des notes de poires mûrs et de pêches blanches.
  • Bouche : Attaque ample et ronde, cohérente avec les perceptions olfactives. Toujours très fruité, avec des notes de poire et de pêche sur une fin de bouche persistante et minérale.
  • Durée de garde : 3 à 5 ans ans
  • Température : 12 °C
  • Association mets : Apéritifs, coquillages, fromages de chèvres frais
  • addVignoble
    • Sol : Argilo-calcaire
    • Surface : 10 ha
    • Âge moyen : 20 ans
    • Densité : 8000 pieds/Ha
  • addViticulture & Vendanges
    • Taille / Palissage : Guyot simple en arcure
    • Entretien du sol : Travail mécanique
    • Protection phytosanitaire : Agricluture Biologique
    • Type de récolte : Machine
    • Rendement : 58 hL/Ha
  • addVinification
    • Vinification : Les raisins sont acheminés dans un pressoir pneumatique à l’aide d’un tapis. Ceci permet de pressurer une matière première intacte, sans trituration préalable. Le pressurage est réalisé à très basse pression (environ 80% des jus obtenus à 0.2 bar). Les pr
    • Élevage : Cuve de 8 mois
    • Assemblage : Chardonnay 100%
  • addDégustation / Accords
    • Oeil : Jaune éclatant à reflets dorés, robe brillante
    • Nez : 1er nez : Très expressif. Dominé par des arômes de poire avec des notes minérales et de fruits confits.2ème nez : De la richesse, avec des notes de poires mûrs et de pêches blanches.
    • Bouche : Attaque ample et ronde, cohérente avec les perceptions olfactives. Toujours très fruité, avec des notes de poire et de pêche sur une fin de bouche persistante et minérale.
    • Durée de garde : 3 à 5 ans ans
    • Température : 12 °C
    • Association mets : Apéritifs, coquillages, fromages de chèvres frais