• addVignoble
  • Sol : Argilo-calcaire
  • Surface : 1 ha
  • Âge moyen : 50 ans
  • Densité : 8500
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Guyot simple en arcure du Mâconnais
  • Entretien du sol : Travail mécanique
  • Protection phytosanitaire : Agriculture biologique

  • Type de récolte : Manuelle
  • Rendement : 55
• addVinification
  • Vinification : Les raisins sont acheminés dans un pressoir pneumatique à l'aide d'un tapis. Ceci permet de pressurer une matière première intacte, sans trituation préalable. Le pressurage lent est réalisé à très basse pression (environ 80 % des jus obtenus à 0.2 bar)
  • Élevage : 1/3 fût de chêne et cuve inox 12 mois
  • Assemblage : Chardonnay 100 %
• addDégustation / Accords
  • Oeil : Robe dorée intense
  • Nez : Aromatique, fruits jaunes bien mûrs
  • Bouche : Puissante riche et généreuse
  • Durée de garde : 5 à 7 ans ans

  • Température : 13 °C
  • Association mets : Quenelle de brochet sauce nantua, wok de gambas