Vinification : Les raisins sont acheminés dans un pressoir pneumatique à l’aide d’un tapis. Ceci permet de pressurer une matière première intacte, sans trituration préalable. Le pressurage est réalisé à très basse pression (environ 75% des jus obtenus à 0.2 bar).
Élevage : Fûts12 mois
Assemblage : Chardonnay 100%
Oeil : Jaune éclatant, reflets dorés.
Nez : - 1er nez : Très expressif. Equilibre complexe où s’exprime une palette aromatique très large. Les notes florales, minérales et grillées dominent.
Bouche : Attaque ample et grasse. Bouche dense, qui exprime la maturité des raisins vinifiés. Des notes grillées, vanillées, qui se marient avec de la confiture de poire. Une fin de bouche persistante, marquée par des notes minérales et finement vanillées. C’est
Durée de garde : 7 à 10 ans ans
Température : 13 °C
Association mets : Viandes blanches grillées. Poissons grillés. Crustacés. Fromages de chèvres affinés.
addVignoble
Sol : Argilo-calcaire
Surface : 2.2 ha
Âge moyen : 60 ans
Densité : 8500
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : Guyot simple en arcure du Mâconnais
Vinification : Les raisins sont acheminés dans un pressoir pneumatique à l’aide d’un tapis. Ceci permet de pressurer une matière première intacte, sans trituration préalable. Le pressurage est réalisé à très basse pression (environ 75% des jus obtenus à 0.2 bar).
Élevage : Fûts12 mois
Assemblage : Chardonnay 100%
addDégustation / Accords
Oeil : Jaune éclatant, reflets dorés.
Nez : - 1er nez : Très expressif. Equilibre complexe où s’exprime une palette aromatique très large. Les notes florales, minérales et grillées dominent.
Bouche : Attaque ample et grasse. Bouche dense, qui exprime la maturité des raisins vinifiés. Des notes grillées, vanillées, qui se marient avec de la confiture de poire. Une fin de bouche persistante, marquée par des notes minérales et finement vanillées. C’est
Durée de garde : 7 à 10 ans ans
Température : 13 °C
Association mets : Viandes blanches grillées. Poissons grillés. Crustacés. Fromages de chèvres affinés.
