Vinification : Les raisins sont acheminés dans un pressoir pneumatique à l’aide d’un tapis. Ceci permet de pressurer une matière première intacte, sans trituration préalable. Le pressurage lent est réalisé à très basse pression (environ 80% des jus obtenus à 0.2 bar).
Élevage : Cuve 12 mois
Assemblage : Chardonnay 100%
Oeil : Jaune éclatant à reflets dorés. Robe brillante.
Nez : Ouvert. Arômes de confiture de poire et de pêche jaune.Fruité explosif et gourmand, sur des notes de poires très mûres et de fruits confits.
Bouche : Attaque très volumineuse cohérente avec les sensations olfactives. « Le Clos des Poncetys » possède une bouche ample et grasse, dominée par des arômes gourmands de poires mûres et de pêches jaunes. La finale est longue sur des nuances fruitées et minérale
Durée de garde : 5 à 7 ans ans
Température : 13 °C
Association mets : Viandes blanches (veau, volailles à la crème). Poissons de rivières. Crustacés.
addVignoble
Sol : Argilo-calcaire
Surface : 3 ha
Âge moyen : 60 ans
Densité : 8500
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : Guyot simple en arcure du Mâconnais
Vinification : Les raisins sont acheminés dans un pressoir pneumatique à l’aide d’un tapis. Ceci permet de pressurer une matière première intacte, sans trituration préalable. Le pressurage lent est réalisé à très basse pression (environ 80% des jus obtenus à 0.2 bar).
Élevage : Cuve 12 mois
Assemblage : Chardonnay 100%
addDégustation / Accords
Oeil : Jaune éclatant à reflets dorés. Robe brillante.
Nez : Ouvert. Arômes de confiture de poire et de pêche jaune.Fruité explosif et gourmand, sur des notes de poires très mûres et de fruits confits.
Bouche : Attaque très volumineuse cohérente avec les sensations olfactives. « Le Clos des Poncetys » possède une bouche ample et grasse, dominée par des arômes gourmands de poires mûres et de pêches jaunes. La finale est longue sur des nuances fruitées et minérale
Durée de garde : 5 à 7 ans ans
Température : 13 °C
Association mets : Viandes blanches (veau, volailles à la crème). Poissons de rivières. Crustacés.
