• addVignoble
  • Sol : Argilo calcaire sur éboulis à chailles calcaires
  • Surface : 0.9 ha
  • Âge moyen : 65 ans
  • Densité : 8000 pieds/ha
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Petite arcure mâconnaise, palissé 3 fils + 2 releveurs
  • Entretien du sol : Labour intégral
  • Protection phytosanitaire : Viticulture biologique
  • Particularités : Vin en agriculture biologique, HVE

  • Type de récolte : Manuelle 100 %
  • Rendement : 40 hl/ha
• addVinification
  • Vinification : Pressurage pneumatique lent à très basse pression. Débourbage statique 36 h
  • Élevage : Cuve inox
  • Assemblage : 100 % Chardonnay
• addDégustation / Accords
  • Oeil : Jaune éclatant à reflets dorés. Robe brillante
  • Nez : Ouvert, fruité explosif et gourmand
  • Bouche : poire très mûre et fruits confits
  • Durée de garde : 5 ans ans

  • Température : 12 °C
  • Association mets : filet mignon de veau, bréchets de poulet à la Bressanne, saumon fumé