Particularités : Nos vignes sont travaillées à la main, sans désherbant.
Type de récolte : vendanges manuelles
Rendement : 50 hl
Vinification : vinification semi-carbonique sans intrant, sans filtration, débourbage statique à froid puis fermentation alcoolique à 18 °. Vinification avec les levures naturelles du raisin pour garantir l'authenticité du vin
Élevage : 10 à 16 mois en cuve puis en fûts de chêne (ouillé)
Oeil : Brillant, jaune pâle aux reflets verts
Nez : Nez très frais rappelant les agrumes et fleurs blanches
Bouche : Généreux et ample en bouche avec une belle rondeur agrémentée de clou de girofle
Durée de garde : 10 ans ans
Température : 12 °C
Association mets : Entrées, poissons, crustacés, viande blanche, champignons
Particularités : Nos vignes sont travaillées à la main, sans désherbant.
Type de récolte : vendanges manuelles
Rendement : 50 hl
addVinification
Vinification : vinification semi-carbonique sans intrant, sans filtration, débourbage statique à froid puis fermentation alcoolique à 18 °. Vinification avec les levures naturelles du raisin pour garantir l'authenticité du vin
Élevage : 10 à 16 mois en cuve puis en fûts de chêne (ouillé)
addDégustation / Accords
Oeil : Brillant, jaune pâle aux reflets verts
Nez : Nez très frais rappelant les agrumes et fleurs blanches
Bouche : Généreux et ample en bouche avec une belle rondeur agrémentée de clou de girofle
Durée de garde : 10 ans ans
Température : 12 °C
Association mets : Entrées, poissons, crustacés, viande blanche, champignons
