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Domaine des Athénées - Domaine Des Athénées -

75 cl

Coteaux-du-Giennois

Pi - Fût de chêne Rouge

2023

Rouge

  • Sol : Argile à silex
  • Surface : 1 ha
  • Âge moyen : 25 ans
  • Densité : 6000
  • Taille / Palissage : Guyot Poussard
  • Entretien du sol : Mécanique
  • Protection phytosanitaire : Mildou - Oïdium
  • Particularités : HVE3
  • Type de récolte : Manuelle
  • Rendement : 45hL/ha
  • Vinification : Macération entre 2 et 3 semaines
  • Élevage : Elevage 50% en fût de chène pendant 6 mois
  • Assemblage : 70% Pinot Noir - 30% Gamay
  • Oeil : Robe sombre, violacée
  • Nez : Arômes de fruits rouges et noirs, légèrement fumées
  • Bouche : Arômes de fruits noirs (mûres, myrtilles) et épices portées par des tanins fins et soyeux
  • Caractéristiques du Millésime : Chaud
  • Durée de garde : 10 ans ans
  • Température : 16 °C
  • Association mets : Côte de boeuf BBQ / gigot d'agneau / gibier / fromages fermiers
  • addVignoble
    • Sol : Argile à silex
    • Surface : 1 ha
    • Âge moyen : 25 ans
    • Densité : 6000
  • addViticulture & Vendanges
    • Taille / Palissage : Guyot Poussard
    • Entretien du sol : Mécanique
    • Protection phytosanitaire : Mildou - Oïdium
    • Particularités : HVE3
    • Type de récolte : Manuelle
    • Rendement : 45hL/ha
  • addVinification
    • Vinification : Macération entre 2 et 3 semaines
    • Élevage : Elevage 50% en fût de chène pendant 6 mois
    • Assemblage : 70% Pinot Noir - 30% Gamay
  • addDégustation / Accords
    • Oeil : Robe sombre, violacée
    • Nez : Arômes de fruits rouges et noirs, légèrement fumées
    • Bouche : Arômes de fruits noirs (mûres, myrtilles) et épices portées par des tanins fins et soyeux
    • Caractéristiques du Millésime : Chaud
    • Durée de garde : 10 ans ans
    • Température : 16 °C
    • Association mets : Côte de boeuf BBQ / gigot d'agneau / gibier / fromages fermiers