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Domaine de l'Ecole - Domaine De L'ecole -

75 cl

Alsace

Pinot gris

2017

Blanc

  • Sol : sol marno-calcaire
  • Surface : 0.23 ha
  • Âge moyen : 42 ans
  • Densité : 4000
  • Taille / Palissage : taille guyot simple ou double
  • Entretien du sol : enherbement permanent un rang sur deux
  • Protection phytosanitaire : selon le cahier des charges AB
  • Particularités : en conversion AB
  • Type de récolte : manuelle
  • Rendement : 65
  • Vinification : pressurages des raisins en grappes entières, thermorégulation
  • Élevage : élevage sur lies fines - 6 mois
  • Assemblage : 100 % pinot gris
  • Oeil : jaune pâle, brillant, limpide, reflets verts
  • Nez : fin et intense, avec des notes fumées
  • Bouche : frais, vif, équilibré, arômes de fruits à chair blanche et de coing
  • Caractéristiques du Millésime : belle maturité des raisins avec des conditions climatiques favorables à une bonne récolte
  • Durée de garde : 3-5 ans ans
  • Température : 9 °C
  • Association mets : charcuterie, viande blanche, mets à base de champigons, terrines, tarte à l'oignon, choucroute
  • addVignoble
    • Sol : sol marno-calcaire
    • Surface : 0.23 ha
    • Âge moyen : 42 ans
    • Densité : 4000
  • addViticulture & Vendanges
    • Taille / Palissage : taille guyot simple ou double
    • Entretien du sol : enherbement permanent un rang sur deux
    • Protection phytosanitaire : selon le cahier des charges AB
    • Particularités : en conversion AB
    • Type de récolte : manuelle
    • Rendement : 65
  • addVinification
    • Vinification : pressurages des raisins en grappes entières, thermorégulation
    • Élevage : élevage sur lies fines - 6 mois
    • Assemblage : 100 % pinot gris
  • addDégustation / Accords
    • Oeil : jaune pâle, brillant, limpide, reflets verts
    • Nez : fin et intense, avec des notes fumées
    • Bouche : frais, vif, équilibré, arômes de fruits à chair blanche et de coing
    • Caractéristiques du Millésime : belle maturité des raisins avec des conditions climatiques favorables à une bonne récolte
    • Durée de garde : 3-5 ans ans
    • Température : 9 °C
    • Association mets : charcuterie, viande blanche, mets à base de champigons, terrines, tarte à l'oignon, choucroute