Domaine de l'Ecole - Domaine De L'ecole -

75 cl

Alsace Grand Cru

Pinot gris AB

2018

Blanc

Médailles & récompenses : AB

  • Sol : sol marno-calcaire
  • Surface : 0.49 ha
  • Âge moyen : 18 ans
  • Densité : 5500
  • Taille / Palissage : taille guyot simple ou double
  • Entretien du sol : Entretien du sol mécanisé, selon le cahier des charges AB
  • Protection phytosanitaire : selon le cahier des charges AB
  • Particularités : en conversion AB
  • Type de récolte : manuelle
  • Rendement : 40 hl/ha
  • Vinification : pressurages des raisins en grappes entières, thermorégulation
  • Élevage : élevage sur lies fines - 8-10 mois
  • Assemblage : 100 % pinot gris
  • Oeil : jaune doré clair
  • Nez : fruits confits, notes fumées caractéristiques du cépage
  • Bouche : attaque ronde et douce, structure riche et bon équilibre
  • Caractéristiques du Millésime : millésime solaire avec une belle surmaturité sur raisin
  • Durée de garde : 10 et plus ans
  • Température : 9 °C
  • Association mets : apéritif, foie gras frais ou poêlé, dessert au chocolat
  • addVignoble
    • Sol : sol marno-calcaire
    • Surface : 0.49 ha
    • Âge moyen : 18 ans
    • Densité : 5500
  • addViticulture & Vendanges
    • Taille / Palissage : taille guyot simple ou double
    • Entretien du sol : Entretien du sol mécanisé, selon le cahier des charges AB
    • Protection phytosanitaire : selon le cahier des charges AB
    • Particularités : en conversion AB
    • Type de récolte : manuelle
    • Rendement : 40 hl/ha
  • addVinification
    • Vinification : pressurages des raisins en grappes entières, thermorégulation
    • Élevage : élevage sur lies fines - 8-10 mois
    • Assemblage : 100 % pinot gris
  • addDégustation / Accords
    • Oeil : jaune doré clair
    • Nez : fruits confits, notes fumées caractéristiques du cépage
    • Bouche : attaque ronde et douce, structure riche et bon équilibre
    • Caractéristiques du Millésime : millésime solaire avec une belle surmaturité sur raisin
    • Durée de garde : 10 et plus ans
    • Température : 9 °C
    • Association mets : apéritif, foie gras frais ou poêlé, dessert au chocolat