Vinification : en fûts de chêne, batonnage, élevage sur lies
Élevage : 18 mois en fûts de chêne
Assemblage : 100% chenin
Oeil : Robe lumineuse d’un jaune brillant soutenu. La matière exprime déjà l’intensité de cette cuvée.
Nez : Son nez, complexe, révèle un fort potentiel aromatique combinant des notes acidulées et minérales.
Bouche : En bouche, un bel équilibre entre acidité et gras dévoile un grand vin de garde. D’agréables arômes citronnés et lactés, agrémentés de notes d’agrumes et de fruits exotiques, viennent l’embellir. Long en bouche, c’est un vin qui peut être carafé pour subl
Durée de garde : 20 ans ans
Température : 13 °C
Association mets : Charcuteries, viandes blanches, poissons grillés. Excellent sur un carpacchio de Saint-Jacques
addVignoble
Sol : Sablo-graveleux
Surface : 20 ha
Âge moyen : 30 ans
Densité : 6600
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : Baguette
Entretien du sol : Enherbement inter-rang
Protection phytosanitaire : Agriculture raisonnée
Type de récolte : Mécanique
Rendement : 35hL/ha
addVinification
Vinification : en fûts de chêne, batonnage, élevage sur lies
Élevage : 18 mois en fûts de chêne
Assemblage : 100% chenin
addDégustation / Accords
Oeil : Robe lumineuse d’un jaune brillant soutenu. La matière exprime déjà l’intensité de cette cuvée.
Nez : Son nez, complexe, révèle un fort potentiel aromatique combinant des notes acidulées et minérales.
Bouche : En bouche, un bel équilibre entre acidité et gras dévoile un grand vin de garde. D’agréables arômes citronnés et lactés, agrémentés de notes d’agrumes et de fruits exotiques, viennent l’embellir. Long en bouche, c’est un vin qui peut être carafé pour subl
Durée de garde : 20 ans ans
Température : 13 °C
Association mets : Charcuteries, viandes blanches, poissons grillés. Excellent sur un carpacchio de Saint-Jacques
