• addVignoble
  • Sol : Sablo-graveleux, calcaire, nombreux galets roulés.
  • Surface : 1.5 ha
  • Âge moyen : 30 ans
  • Densité : 5000
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Gobelet (Grenache) et Cordon de Royat (Syrah)
  • Entretien du sol : Le sol est travaillé mécaniquement
  • Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique

  • Type de récolte : Manuelle
  • Rendement : 15 hl/ha
• addVinification
  • Vinification : Macération de 22 jours
  • Élevage : 6 mois en 1/2 muids
  • Assemblage : Syrah (80%) - Grenache 20%
• addDégustation / Accords
  • Oeil : robe sombre
  • Nez : très complexe, notes de fruits noirs, pain grillé, cacao, café
  • Bouche : belle structure, fin et équilibré
  • Durée de garde : 5 à 10 ans ans

  • Température : 16 °C
  • Association mets : Délicieux avec une entrecôte de bœuf sauce marchand de vin, un filet de taureaux grillé aux herbes et ses légumes rôtis (aubergines poivrons), ou encore une épaule d’agneau au jus de thym. En dessert, idéal avec un moelleux au chocolat.