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CHATEAU MONGIN - Château Mongin -

75 cl

Côtes-du-Rhône-Villages

Les Peyrières BIO

2019

Rouge

Médailles & récompenses : Médaille d'Or Concours des Vins de Macon (AB)

  • Sol : Sablo-graveleux et calcaires, nombreux galets roulés
  • Surface : 6 ha
  • Âge moyen : 25 ans
  • Densité : 5000
  • Taille / Palissage : Gobelet (Grenache) et Cordon de Royat 'Grenache et Mourvèdre)
  • Entretien du sol : Travail du rang
  • Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique, Confusion sexuelle
  • Type de récolte : Manuelle et mécanique
  • Rendement : 30
  • Vinification : Macération de 20 jours
  • Élevage : 18 mois en cuve inox
  • Assemblage : Grenache (74%), Mourvèdre (26%)
  • Oeil : Robe rouge soutenu aux reflets pourpres
  • Nez : Très agréable avec des notes complexes de fruits rouges confiturés. Légères notes de cacao et de réglisse.
  • Bouche : Bouche chaleureuse avec une structure tannique bien enrobée. Bel équilibre entre les fruits rouges compotés et les épices.
  • Caractéristiques du Millésime : Très bel équilibre
  • Durée de garde : 6 ans ans
  • Température : 18 °C
  • Association mets : Délicieux avec un Parmentier de canard, fricassée de poulet, lapin aux olives. S'associe très bien également avec des mets de caractère (cuissot de chevreuil aux cèpes, pièce de boeuf)
  • addVignoble
    • Sol : Sablo-graveleux et calcaires, nombreux galets roulés
    • Surface : 6 ha
    • Âge moyen : 25 ans
    • Densité : 5000
  • addViticulture & Vendanges
    • Taille / Palissage : Gobelet (Grenache) et Cordon de Royat 'Grenache et Mourvèdre)
    • Entretien du sol : Travail du rang
    • Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique, Confusion sexuelle
    • Type de récolte : Manuelle et mécanique
    • Rendement : 30
  • addVinification
    • Vinification : Macération de 20 jours
    • Élevage : 18 mois en cuve inox
    • Assemblage : Grenache (74%), Mourvèdre (26%)
  • addDégustation / Accords
    • Oeil : Robe rouge soutenu aux reflets pourpres
    • Nez : Très agréable avec des notes complexes de fruits rouges confiturés. Légères notes de cacao et de réglisse.
    • Bouche : Bouche chaleureuse avec une structure tannique bien enrobée. Bel équilibre entre les fruits rouges compotés et les épices.
    • Caractéristiques du Millésime : Très bel équilibre
    • Durée de garde : 6 ans ans
    • Température : 18 °C
    • Association mets : Délicieux avec un Parmentier de canard, fricassée de poulet, lapin aux olives. S'associe très bien également avec des mets de caractère (cuissot de chevreuil aux cèpes, pièce de boeuf)