• addVignoble
  • Sol : Sablo-graveleux et calcaires, nombreux galets roulés
  • Surface : 10 ha
  • Âge moyen : 25 ans
  • Densité : 5000
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Cordon (Syrah) et Gobelet (Grenache)
  • Entretien du sol : travail du rang
  • Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique, Confusion sexuelle

  • Type de récolte : Manuelle
  • Rendement : 40
• addVinification
  • Vinification : Macération de 25 jours
  • Élevage : 16 mois en cuve inox
  • Assemblage : Syrah (60%), Grenache (40%)
• addDégustation / Accords
  • Oeil : Teinte cerise
  • Nez : Arômes de petits fruits noires et d'épices, légèrement cacao
  • Bouche : Structure tannique intéressante marquée par la finesse de la Syrah
  • Durée de garde : 5 à 7 ans ans

  • Température : 18 °C
  • Association mets : Mets gastronomiques : Parmentier de canard, fricassée de poulet, lapin aux olives