CHATEAU MONGIN - Château Mongin -

75 cl

Côtes-du-Rhône-Villages

Les Peyrières BIO

2017

Rouge

  • Sol : Sablo-graveleux et calcaires, nombreux galets roulés
  • Surface : 10 ha
  • Âge moyen : 25 ans
  • Densité : 5000
  • Taille / Palissage : Cordon (Syrah) et Gobelet (Grenache)
  • Entretien du sol : travail du rang
  • Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique, Confusion sexuelle
  • Type de récolte : Manuelle
  • Rendement : 40
  • Vinification : Macération de 25 jours
  • Élevage : 16 mois en cuve inox
  • Assemblage : Syrah (60%), Grenache (40%)
  • Oeil : Teinte cerise
  • Nez : Arômes de petits fruits noires et d'épices, légèrement cacao
  • Bouche : Structure tannique intéressante marquée par la finesse de la Syrah
  • Durée de garde : 5 à 7 ans ans
  • Température : 18 °C
  • Association mets : Mets gastronomiques : Parmentier de canard, fricassée de poulet, lapin aux olives
  • addVignoble
    • Sol : Sablo-graveleux et calcaires, nombreux galets roulés
    • Surface : 10 ha
    • Âge moyen : 25 ans
    • Densité : 5000
  • addViticulture & Vendanges
    • Taille / Palissage : Cordon (Syrah) et Gobelet (Grenache)
    • Entretien du sol : travail du rang
    • Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique, Confusion sexuelle
    • Type de récolte : Manuelle
    • Rendement : 40
  • addVinification
    • Vinification : Macération de 25 jours
    • Élevage : 16 mois en cuve inox
    • Assemblage : Syrah (60%), Grenache (40%)
  • addDégustation / Accords
    • Oeil : Teinte cerise
    • Nez : Arômes de petits fruits noires et d'épices, légèrement cacao
    • Bouche : Structure tannique intéressante marquée par la finesse de la Syrah
    • Durée de garde : 5 à 7 ans ans
    • Température : 18 °C
    • Association mets : Mets gastronomiques : Parmentier de canard, fricassée de poulet, lapin aux olives