• addVignoble
  • Sol : sablo-graveleux et calcaires
  • Surface : 5 ha
  • Âge moyen : 30 ans
  • Densité : 4000 pieds/ha
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Cordon de Royat
  • Entretien du sol : Mode de conduite général : enherbement un rang sur deux ou tous les rangs selon les parcelles. Déherbage mécanique du sol.
  • Protection phytosanitaire : En Agriculture Biologique depuis 2009

  • Type de récolte : Manuelle - Eraflage et foulage
  • Rendement : 50 hl/ha
• addVinification
  • Vinification : Cuves Inox - macération 20 jours
  • Élevage : Cuves inox 18 mois
  • Assemblage : Grenache (60 %), Syrah (25%), Carignan 15 %)
• addDégustation / Accords
  • Oeil : Robe profonde aux reflets violacés
  • Nez : Nez élégant et intense aux arômes de fruits rouges et noirs (cerise griotte, cassis, framboise)
  • Bouche : Bouche très soyeuse aux tanins présents. Notes épicées: poivre noir et réglisse
  • Durée de garde : 4-5 ans ans

  • Température : 16 °C
  • Association mets : Idéal avec des grillades, filet de boeuf ou encore une côte de porc braisée. Osez-le aussi avec un pigeon rôti aux girolles