• addVignoble
  • Sol : argilo-ferrugineux et galets roulés
  • Surface : 0.8 ha
  • Âge moyen : 12 ans
  • Densité : 5000 pieds/ha
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Guyot simple et cordon
  • Entretien du sol : travail du rang avec labour, et charrue vigneronne
  • Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique

  • Type de récolte : Manuelle
  • Rendement : 40 hl/ha
• addVinification
  • Vinification : basse température à 17°C - 6 mois sur lies fines
  • Élevage : Cuves Inox
  • Assemblage : 50 % Viognier, 50 % Roussane
• addDégustation / Accords
  • Oeil : Teinte « jaune or », bonne brillance
  • Nez : nez intense dominé par les arômes de fruits frais (agrumes, pêche blanche, mangue, abricot…)
  • Bouche : Equilibre sur le gras et l’onctuosité. L’acidité présente lui donne une fraicheur et de la longueur en bouche
  • Durée de garde : A déguster dès à présent, sur le "fruit" ans

  • Température : 10 °C
  • Association mets : Il peut se boire tout seul, à l’apéritif avec de petits blinis au saumon et à l’aneth. S'accompagne idéalement avec du poisson, tel un filet de St Pierre au beurre blanc et de la volaille avec un greadin de veau aux girolles. Osez-le aussi sur des mets in