Château Mongin - Château Mongin -

75 cl

Châteauneuf-du-Pape

BIO

2019

Rouge

  • Sol : Sablo-graveleux, argiles rouges - galets roulés
  • Surface : 4 ha
  • Âge moyen : 45 ans
  • Densité : 4000
  • Taille / Palissage : Gobelet
  • Entretien du sol : travail du rang
  • Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique, Confusion sexuelle
  • Type de récolte : Manuelle
  • Rendement : 15
  • Vinification : Macération de 32 jours
  • Élevage : Cuves inox et cuves tronconique bois pendant 18 mois
  • Assemblage : Grenache (80%), Syrah (20%)
  • Oeil : Teinte intense aux reflets sombres
  • Nez : Belle complexité aux arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices (muscade, clou de girofle)
  • Bouche : Matière puissante et délicate donne un ensemble fondu
  • Durée de garde : A boire dès maintenant après un carafage de quelques heures ou d'ici 7 - 8 ans ans
  • Température : 18 °C
  • Association mets : S'accompagne idéalement d'un daube avignonnaise, d'un carré de veau à la provençale, mais aussi avec des mets de caractères, tels que les gibiers en sauce (chevreuil aux airelles). Côté fromages, le St Félicien ou le Chambarand sublimeront votre fin de re
  • addVignoble
    • Sol : Sablo-graveleux, argiles rouges - galets roulés
    • Surface : 4 ha
    • Âge moyen : 45 ans
    • Densité : 4000
  • addViticulture & Vendanges
    • Taille / Palissage : Gobelet
    • Entretien du sol : travail du rang
    • Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique, Confusion sexuelle
    • Type de récolte : Manuelle
    • Rendement : 15
  • addVinification
    • Vinification : Macération de 32 jours
    • Élevage : Cuves inox et cuves tronconique bois pendant 18 mois
    • Assemblage : Grenache (80%), Syrah (20%)
  • addDégustation / Accords
    • Oeil : Teinte intense aux reflets sombres
    • Nez : Belle complexité aux arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices (muscade, clou de girofle)
    • Bouche : Matière puissante et délicate donne un ensemble fondu
    • Durée de garde : A boire dès maintenant après un carafage de quelques heures ou d'ici 7 - 8 ans ans
    • Température : 18 °C
    • Association mets : S'accompagne idéalement d'un daube avignonnaise, d'un carré de veau à la provençale, mais aussi avec des mets de caractères, tels que les gibiers en sauce (chevreuil aux airelles). Côté fromages, le St Félicien ou le Chambarand sublimeront votre fin de re