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Château Mongin - Château Mongin -

75 cl

Châteauneuf-du-Pape

AB

2023

Rouge

Médailles & récompenses : AB (HVE Niveau 3)

  • Sol : Sablo-graveleux, argiles rouges - galets roulés
  • Surface : 4 ha
  • Âge moyen : 45 ans
  • Densité : 4000
  • Taille / Palissage : Gobelet (Grenache) - Palissage (Syrah)
  • Entretien du sol : Travail du rang
  • Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique, Confusion sexuelle
  • Type de récolte : Manuelle
  • Rendement : 20
  • Vinification : Macération de 32 jours
  • Élevage : Elevage séparé en 3 contenants : Cuves tronconique bois pendant 18 mois - Fût (1/2 Muid) pendant 18 mois - Cuve Ovoïde béton pendant 18 mois
  • Assemblage : Grenache (80%), Syrah (20%)
  • Oeil : Teinte intense aux reflets sombres
  • Nez : Belle complexité aux arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices (muscade, clou de girofle)
  • Bouche : Matière puissante et délicate donne un ensemble fondu
  • Durée de garde : A boire dès maintenant. Durée de garde de 10 ans ans
  • Température : 18 °C
  • Association mets : S'accompagne idéalement avec une côte de bœuf grillée avec une sauce aux girolles et son tian de légumes, une souris d’agneau confite et sa purée truffée ou encore un magret de canard aux figues. Les gibiers en sauce tel que le chevreuil et le sanglier s’
  • addVignoble
    • Sol : Sablo-graveleux, argiles rouges - galets roulés
    • Surface : 4 ha
    • Âge moyen : 45 ans
    • Densité : 4000
  • addViticulture & Vendanges
    • Taille / Palissage : Gobelet (Grenache) - Palissage (Syrah)
    • Entretien du sol : Travail du rang
    • Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique, Confusion sexuelle
    • Type de récolte : Manuelle
    • Rendement : 20
  • addVinification
    • Vinification : Macération de 32 jours
    • Élevage : Elevage séparé en 3 contenants : Cuves tronconique bois pendant 18 mois - Fût (1/2 Muid) pendant 18 mois - Cuve Ovoïde béton pendant 18 mois
    • Assemblage : Grenache (80%), Syrah (20%)
  • addDégustation / Accords
    • Oeil : Teinte intense aux reflets sombres
    • Nez : Belle complexité aux arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices (muscade, clou de girofle)
    • Bouche : Matière puissante et délicate donne un ensemble fondu
    • Durée de garde : A boire dès maintenant. Durée de garde de 10 ans ans
    • Température : 18 °C
    • Association mets : S'accompagne idéalement avec une côte de bœuf grillée avec une sauce aux girolles et son tian de légumes, une souris d’agneau confite et sa purée truffée ou encore un magret de canard aux figues. Les gibiers en sauce tel que le chevreuil et le sanglier s’