• addVignoble
  • Sol : graves profondes
  • Surface : 19 ha
  • Âge moyen : 17 ans
  • Densité : 8300 pieds/ha
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : guyot double
  • Entretien du sol : travail du sol
  • Protection phytosanitaire : raisonnée

  • Type de récolte : manuelle
  • Rendement : 40 hl/ha
• addVinification
  • Vinification : traditionnelle
  • Élevage : 12 mois en barrique de chêne français (25% de barriques neuves)
  • Assemblage : 58% Merlot, 34% Cab. Sauvignon, 8% Cab. Franc
• addDégustation / Accords
  • Oeil : rubis
  • Nez : notes épicées et de fruits noirs (mûres, fruit des bois)
  • Bouche : L’attaque en bouche est franche, équilibrée et fruitée. Les fruits noirs sont accompagnés de notes boisées
  • Caractéristiques du Millésime : L’hiver, particulièrement doux, est à l’origine d’un débourrement précoce. Le début du printemps, plus frais a ralenti le cycle de la vigne. La floraison début juin s’est déroulé sous un temps frais mais de façon homogène. L’été fut exceptionnellement chaud mais accompagné d’épisodes pluvieux : en juillet, août et début septembre. Ces conditions favorables à une très bonne maturité ont pu amener fraicheur et puissance aromatique.
  • Durée de garde : 10 ans ans

  • Température : 18 °C
  • Association mets : Plats végétariens, desserts au chocolat