Élevage : 12 mois en barrique de chêne français (25% de barriques neuves)
Assemblage : 56% Cab. Sauvignon, 35% Merlot,9% Cab. Franc
Oeil : rouge violine
Nez : notes épicées et de fruits rouges
Bouche : notes de fruits rouges et de poivre
Caractéristiques du Millésime : Après un hiver rigoureux et un fort épisode de gel fin avril, le printemps chaud et ensoleillé a mené à une croissance rapide de la vigne. Le millésime a été marqué par un déficit hydrique important. Mais, le phénomène pluvieux assez significatif de la fin du mois de juin a permis de préserver la vigne de la sécheresse. Ensuite, l’été a connu des conditions favorables à la maturation des raisins avec une alternance de journées très chaudes tempérées par des nuits plus fraîches.
Durée de garde : 10 ans ans
Température : 18 °C
Association mets : Osso bucco de veau, filet de pigeonneau
addVignoble
Sol : graves profondes
Surface : 19 ha
Âge moyen : 17 ans
Densité : 8300 pieds/ha
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : guyot double
Entretien du sol : travail du sol
Protection phytosanitaire : raisonnée
Type de récolte : manuelle
Rendement : 45 hl/ha
addVinification
Vinification : traditionnelle
Élevage : 12 mois en barrique de chêne français (25% de barriques neuves)
Assemblage : 56% Cab. Sauvignon, 35% Merlot,9% Cab. Franc
addDégustation / Accords
Oeil : rouge violine
Nez : notes épicées et de fruits rouges
Bouche : notes de fruits rouges et de poivre
Caractéristiques du Millésime : Après un hiver rigoureux et un fort épisode de gel fin avril, le printemps chaud et ensoleillé a mené à une croissance rapide de la vigne. Le millésime a été marqué par un déficit hydrique important. Mais, le phénomène pluvieux assez significatif de la fin du mois de juin a permis de préserver la vigne de la sécheresse. Ensuite, l’été a connu des conditions favorables à la maturation des raisins avec une alternance de journées très chaudes tempérées par des nuits plus fraîches.
Durée de garde : 10 ans ans
Température : 18 °C
Association mets : Osso bucco de veau, filet de pigeonneau
