• addVignoble
  • Sol : graves entremêlées d'argile
  • Surface : 4 ha
  • Âge moyen : 17 ans
  • Densité : 8300 pieds/ha
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : guyot double
  • Entretien du sol : travail du sol
  • Protection phytosanitaire : raisonnée

  • Type de récolte : manuelle
  • Rendement : 40 hl/ha
• addVinification
  • Vinification : fermentation en barrique
  • Élevage : élevage sur lies avec batonnage pendant 11 mois dans barriques de chêne français
  • Assemblage : 68% Sémillon, 21% Sauvignon blanc, 11% Sauvignon gris
• addDégustation / Accords
  • Oeil : robe jaune pale avec des reflets or blanc
  • Nez : arômes floraux et une touche de fruits exotiques et de cassis
  • Bouche : attaque est souple et fruitée, avec des notes d’ananas complétées par des notes florales (acacia, pointe de chèvrefeuille)
  • Caractéristiques du Millésime : Après un hiver doux, malgré un mois de février froid, le printemps a été marqué par des mois de mai et juin particulièrement pluvieux (avec un nombre de jours de pluie largement supérieur à la moyenne). Malgré ces conditions, la floraison s’est déroulée dans de bonnes conditions. L’été, exceptionnellement sec à partir de mi- juillet, suivi d’une arrière-saison magnifique, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins.
  • Durée de garde : 8 ans ans

  • Température : 12 °C
  • Association mets : Viandes blanches, fromages de chèvre