Nez : notes d’agrumes, de fleurs, et une pointe d’ananas
Bouche : fruits exotiques (ananas), bourgeon de cassis et fleur d’acacia
Caractéristiques du Millésime : Après un hiver rigoureux et des épisodes de gels fin avril, le printemps chaud et ensoleillé a mené à une croissance rapide de la vigne. Le millésime a été marqué par un déficit hydrique important. Mais, le phénomène pluvieux assez significatif de la fin du mois de juin a permis de préserver la vigne de la sécheresse. Ensuite, l’été a connu des conditions favorables à la maturation des raisins avec des journées très chaudes tempérées par des nuits plus fraîches.
Durée de garde : 8 ans ans
Température : 12 °C
Association mets : Brochette de gambas avocat - ananas
addVignoble
Sol : graves entremêlées d'argile
Surface : 4 ha
Âge moyen : 17 ans
Densité : 8300 pieds/ha
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : guyot double
Entretien du sol : travail du sol
Protection phytosanitaire : raisonnée
Type de récolte : manuelle
Rendement : 45 hl/ha
addVinification
Vinification : fermentation en barrique
Élevage : élevage sur lies avec batonnage pendant 11 mois dans barriques de chêne français
Nez : notes d’agrumes, de fleurs, et une pointe d’ananas
Bouche : fruits exotiques (ananas), bourgeon de cassis et fleur d’acacia
Caractéristiques du Millésime : Après un hiver rigoureux et des épisodes de gels fin avril, le printemps chaud et ensoleillé a mené à une croissance rapide de la vigne. Le millésime a été marqué par un déficit hydrique important. Mais, le phénomène pluvieux assez significatif de la fin du mois de juin a permis de préserver la vigne de la sécheresse. Ensuite, l’été a connu des conditions favorables à la maturation des raisins avec des journées très chaudes tempérées par des nuits plus fraîches.
Durée de garde : 8 ans ans
Température : 12 °C
Association mets : Brochette de gambas avocat - ananas