Caractéristiques du Millésime : un millésime prometteur ! Un printemps et un hiver très pluvieux doublé d’un contexte thermique frais ont entrainé une floraison tardive. Ce retard a largement été compensé par un été plus chaud et plus sec que la moyenne. Ces conditions (comparables à 2005 et 2010), ont favorisé l’obtention de baies riches et concentrées. Les vins blancs qui en découlent sont aromatiques, vifs, frais, avec une belle tension et de la longueur. Pour les rouges, les précipitations du 13 septembre ont apporté l’eau nécessaire à la complète maturation des baies. Les vins produits sont intenses, riches, fruités (cassis, mûre et myrtille). Ils possèdent des tannins puissants et souples.
Durée de garde : 8 ans ans
Température : 12 °C
Association mets : Brochette de gambas avocat - ananas
addVignoble
Sol : graves entremêlées d'argile
Surface : 4 ha
Âge moyen : 17 ans
Densité : 8300 pieds/ha
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : guyot double
Entretien du sol : travail du sol
Protection phytosanitaire : raisonnée
Type de récolte : manuelle
Rendement : 45 hl/ha
addVinification
Vinification : fermentation en barrique
Élevage : élevage sur lies avec batonnage pendant 11 mois dans barriques de chêne français
Caractéristiques du Millésime : un millésime prometteur ! Un printemps et un hiver très pluvieux doublé d’un contexte thermique frais ont entrainé une floraison tardive. Ce retard a largement été compensé par un été plus chaud et plus sec que la moyenne. Ces conditions (comparables à 2005 et 2010), ont favorisé l’obtention de baies riches et concentrées. Les vins blancs qui en découlent sont aromatiques, vifs, frais, avec une belle tension et de la longueur. Pour les rouges, les précipitations du 13 septembre ont apporté l’eau nécessaire à la complète maturation des baies. Les vins produits sont intenses, riches, fruités (cassis, mûre et myrtille). Ils possèdent des tannins puissants et souples.
Durée de garde : 8 ans ans
Température : 12 °C
Association mets : Brochette de gambas avocat - ananas