Élevage : élevage sur lies avec batônnage pendant 11 mois dans barriques de chêne français
Assemblage : 70% Sauvignon, 30% Sémillon
Oeil : robe jaune citron pâle
Nez : légèrement fumé, présente de belles notes de fleurs (rose), accompagné par des touches de pamplemousse et de biscuit.
Bouche : corps charnu est équilibré. La salinité domine le palet. Elle est accompagnée par des notes de biscuit, de pamplemousse et de rose. La finale est longue et légèrement fumée.
Caractéristiques du Millésime : La douceur du début d’année a provoqué un débourrement en avance de 2 à 3 semaines. Cette précocité s’est confirmée au cours du printemps entrainant une floraison fin mai. A partir de la mi-juin, une période de sécheresse de près de 2 mois s’installe. Elle favorise une maturité précoce. Les vendanges de blancs ont donc commencé avant le 15 août, frôlant le record historique de précocité de 2003 (début des vendanges le 11 août).
Durée de garde : 10 ans ans
Température : 12 °C
Association mets : Viandes blanches, volailles, fromages
addVignoble
Sol : graves entremêlées d'argile
Surface : 4 ha
Âge moyen : 17 ans
Densité : 8300 pieds/ha
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : guyot double
Entretien du sol : travail du sol
Protection phytosanitaire : raisonnée
Type de récolte : manuelle
Rendement : 40 hl/ha
addVinification
Vinification : fermentation en barrique
Élevage : élevage sur lies avec batônnage pendant 11 mois dans barriques de chêne français
Assemblage : 70% Sauvignon, 30% Sémillon
addDégustation / Accords
Oeil : robe jaune citron pâle
Nez : légèrement fumé, présente de belles notes de fleurs (rose), accompagné par des touches de pamplemousse et de biscuit.
Bouche : corps charnu est équilibré. La salinité domine le palet. Elle est accompagnée par des notes de biscuit, de pamplemousse et de rose. La finale est longue et légèrement fumée.
Caractéristiques du Millésime : La douceur du début d’année a provoqué un débourrement en avance de 2 à 3 semaines. Cette précocité s’est confirmée au cours du printemps entrainant une floraison fin mai. A partir de la mi-juin, une période de sécheresse de près de 2 mois s’installe. Elle favorise une maturité précoce. Les vendanges de blancs ont donc commencé avant le 15 août, frôlant le record historique de précocité de 2003 (début des vendanges le 11 août).
Durée de garde : 10 ans ans
Température : 12 °C
Association mets : Viandes blanches, volailles, fromages
