Élevage : élevage sur lies avec batônnage pendant 11 mois dans barriques de chêne français
Assemblage : 88% Sauvignon, 12% Sémillon
Oeil : robe jaune pâle
Nez : arômes d’agrumes de fleurs de genêt et de notes crémeuses
Bouche : notes de fleur d’acacia, de citron et de pamplemousse
Caractéristiques du Millésime : L’hiver, particulièrement doux, est à l’origine d’un débourrement précoce. Le début du printemps, plus frais a ralenti le cycle de la vigne. La floraison début juin s’est déroulé sous un temps frais mais de façon homogène. L’été fut exceptionnellement chaud mais accompagné d’épisodes pluvieux : en juillet, août et début septembre. Ces conditions favorables à une très bonne maturité ont pu amener fraicheur et puissance aromatique.
Durée de garde : 10 ans ans
Température : 12 °C
Association mets : Blanquette de veau, fromages
addVignoble
Sol : graves entremêlées d'argile
Surface : 4 ha
Âge moyen : 17 ans
Densité : 8300 pieds/ha
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : guyot double
Entretien du sol : travail du sol
Protection phytosanitaire : raisonnée
Type de récolte : manuelle
Rendement : 40 hl/ha
addVinification
Vinification : fermentation en barrique
Élevage : élevage sur lies avec batônnage pendant 11 mois dans barriques de chêne français
Assemblage : 88% Sauvignon, 12% Sémillon
addDégustation / Accords
Oeil : robe jaune pâle
Nez : arômes d’agrumes de fleurs de genêt et de notes crémeuses
Bouche : notes de fleur d’acacia, de citron et de pamplemousse
Caractéristiques du Millésime : L’hiver, particulièrement doux, est à l’origine d’un débourrement précoce. Le début du printemps, plus frais a ralenti le cycle de la vigne. La floraison début juin s’est déroulé sous un temps frais mais de façon homogène. L’été fut exceptionnellement chaud mais accompagné d’épisodes pluvieux : en juillet, août et début septembre. Ces conditions favorables à une très bonne maturité ont pu amener fraicheur et puissance aromatique.
