Entretien du sol : Entretien mécanique sous le rang, enherbement par couverts végétaux 1 inter-rang/2
Protection phytosanitaire : Raisonnée
Particularités : Exploitation certifiée HVE, ISO14001 dans le cadre de la certification de groupe du SME des Vins de Bordeaux
Type de récolte : manuelle et mécanique
Rendement : 35
Vinification : fermentation en cuves inox thermorégulées, macération post-fermentaire à chaud, décuvage à 3-4 semaines de macération
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (1/3 neufs), mise en bouteilles 20 mois après la récolte
Assemblage : Merlot 90 % Cabernet-franc 10 %
Oeil : Superbe robe rubis carmin intense
Nez : "Le bouquet est ouvert et d'une complexité appréciable. Les notes fruitées, les épices et de délicates notes minérales et grillées s'associent harmonieuseement dans ce bouquet élégant."
Bouche : "L'entrée de bouche exhale d'emblée un fruité juteuxdans un ensemble finement texturé et très rafraichissant. On apprécie l'équilibre gras / acifité, les tanins délicats et partiellement fondus et la finale longiline et salivante. Une cuvée élégante parfa
Caractéristiques du Millésime : Caractéristiques du Millésime : Comme souvent dans les grands millésimes, il y a de grandes frayeurs. La pression du mildiou fut très forte avec un nombre de jours de pluies important au printemps. Pour autant, à partir du mois de juin, la météo a changé pour laisser place au soleil et assainir la situation. La véraison a été rapide et uniforme. Ce qui est aussi intéressant sur le 2018, c’est que la qualité est relativement homogène sur l’ensemble du vignoble.
Durée de garde : 10/15 ans ans
Température : 18 °C
Association mets : Entrecôtes aux cèpes, volailles, agneau, Maroilles
Entretien du sol : Entretien mécanique sous le rang, enherbement par couverts végétaux 1 inter-rang/2
Protection phytosanitaire : Raisonnée
Particularités : Exploitation certifiée HVE, ISO14001 dans le cadre de la certification de groupe du SME des Vins de Bordeaux
Type de récolte : manuelle et mécanique
Rendement : 35
addVinification
Vinification : fermentation en cuves inox thermorégulées, macération post-fermentaire à chaud, décuvage à 3-4 semaines de macération
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (1/3 neufs), mise en bouteilles 20 mois après la récolte
Assemblage : Merlot 90 % Cabernet-franc 10 %
addDégustation / Accords
Oeil : Superbe robe rubis carmin intense
Nez : "Le bouquet est ouvert et d'une complexité appréciable. Les notes fruitées, les épices et de délicates notes minérales et grillées s'associent harmonieuseement dans ce bouquet élégant."
Bouche : "L'entrée de bouche exhale d'emblée un fruité juteuxdans un ensemble finement texturé et très rafraichissant. On apprécie l'équilibre gras / acifité, les tanins délicats et partiellement fondus et la finale longiline et salivante. Une cuvée élégante parfa
Caractéristiques du Millésime : Caractéristiques du Millésime : Comme souvent dans les grands millésimes, il y a de grandes frayeurs. La pression du mildiou fut très forte avec un nombre de jours de pluies important au printemps. Pour autant, à partir du mois de juin, la météo a changé pour laisser place au soleil et assainir la situation. La véraison a été rapide et uniforme. Ce qui est aussi intéressant sur le 2018, c’est que la qualité est relativement homogène sur l’ensemble du vignoble.
Durée de garde : 10/15 ans ans
Température : 18 °C
Association mets : Entrecôtes aux cèpes, volailles, agneau, Maroilles