• addVignoble
  • Sol : Graves, alluvions
  • Surface : 10 ha
  • Âge moyen : 16 ans
  • Densité : 6000
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Guyot simple
  • Entretien du sol : Entretien mécanique sous le rang, enherbement par couverts végétaux 1 inter-rang/2
  • Protection phytosanitaire : Raisonnée
  • Particularités : Exploitation certifiée HVE, ISO14001 dans le cadre de la certification de groupe du SME des Vins de Bordeaux

  • Type de récolte : manuelle et mécanique
  • Rendement : 40
• addVinification
  • Vinification : fermentation en cuves inox thermorégulées, macération post-fermentaire à chaud, décuvage à 3-4 semaines de macération
  • Élevage : 12 mois en fûts de chêne (1/3 neufs), mise en bouteilles 20 mois après la récolte
  • Assemblage : Merlot 65 % Cabernet-franc 18 % Cabernet Sauvignon 17%
• addDégustation / Accords
  • Oeil : Robe profonde
  • Nez : Boisé avec finesse, le nez laisse percer les arômes de jeunesse de raisins mûrs à point.
  • Bouche : Le fruit se dévoile de nouveau dès l’attaque, sur une chair dense, sans lourdeur. Les tanins toastés du merrain reprennent le dessus avec élégance en finale, signant un vin de garde.
  • Caractéristiques du Millésime : Il est délicat, sans risquer de paraitre exagérément optimiste, d'annoncer deux grands millésimes consécutifs. Pourtant, c'est incontestable, 2016 est une remarquable réussite. Etonnamment colorés, fruités, sans aucun caractère végétal, ils allient la puissance tannique des grands millésimes et une texture délicieusement veloutée. Leur niveau élevé d’acidité leur confère une fraîcheur admirable et un équilibre épatant, sans aucune dureté. Inédits, plus classiques que 2009 et 2015, ils semblent construits pour une très longue garde.
  • Durée de garde : 10/15 ans ans

  • Température : 18 °C
  • Association mets : Entrecôtes aux cèpes, volailles, agneau, Maroilles