• addVignoble
  • Sol : Graves, alluvions
  • Surface : 28 ha
  • Âge moyen : 40 ans
  • Densité : 6000
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Guyot simple
  • Entretien du sol : couverts végétaux 1 inter-rang / 2
  • Protection phytosanitaire : Raisonnée
  • Particularités : Exploitation certifiée HVE, ISO14001 dans le cadre de la certification de groupe du SME des Vins de Bordeaux

  • Type de récolte : Manuelle
  • Rendement : 35 Hl/ha
• addVinification
  • Vinification : fermentation en cuves inox thermorégulées, macération post-fermentaire à chaud, décuvage à 3-4 semaines de macération
  • Élevage : 12 mois en fûts de chêne (1/3 neufs), mise en bouteilles 20 mois après la récolte
  • Assemblage : 85 % Merlot, 8 % Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet-franc
• addDégustation / Accords
  • Oeil : Robe profonde grenat, reflets rubis
  • Nez : Olfaction riche et nuancée autour du cassis, du pruneau, de la vanille et du cachou.
  • Bouche : Bouche dense, généreuse, ample, et équilibrée
  • Caractéristiques du Millésime : Comme souvent dans les grands millésimes, il y a de grandes frayeurs. La pression du mildiou fut très forte avec un nombre de jours de pluies important au printemps. Pour autant, à partir du mois de juin, la météo a changé pour laisser place au soleil et assainir la situation. La véraison a été rapide et uniforme. Ce qui est aussi intéressant sur le 2018, c’est que la qualité est relativement homogène sur l’ensemble du vignoble.
  • Durée de garde : 8-10 ans ans

  • Température : 18 °C
  • Association mets : Entrecôte aux cèpes, aiguillettes de canard, agneau, fromages affinés