Entretien du sol : couverts végétaux 1 inter-rang / 2
Protection phytosanitaire : Raisonnée
Particularités : Exploitation certifiée HVE, ISO14001 dans le cadre de la certification de groupe du SME des Vins de Bordeaux
Type de récolte : Manuelle
Rendement : 35 Hl/ha
Vinification : fermentation en cuves inox thermorégulées, macération post-fermentaire à chaud, décuvage à 3-4 semaines de macération
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (1/3 neufs), mise en bouteilles 20 mois après la récolte
Assemblage : Merlot 70 % Cabernet Sauvignon 30 %
Oeil : Robe profonde grenat, reflets rubis
Nez : Olfaction riche et nuancée autour du cassis, du pruneau, de la vanille et du cachou.
Bouche : Bouche dense, généreuse, ample, et équilibrée
Caractéristiques du Millésime : Comme souvent dans les grands millésimes, il y a de grandes frayeurs. La pression du mildiou fut très forte avec un nombre de jours de pluies important au printemps. Pour autant, à partir du mois de juin, la météo a changé pour laisser place au soleil et assainir la situation. La véraison a été rapide et uniforme. Ce qui est aussi intéressant sur le 2018, c’est que la qualité est relativement homogène sur l’ensemble du vignoble.
Durée de garde : 8-10 ans ans
Température : 18 °C
Association mets : Entrecôte aux cèpes, aiguillettes de canard, agneau, fromages affinés
addVignoble
Sol : Graves, alluvions
Surface : 28 ha
Âge moyen : 40 ans
Densité : 6000
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : Guyot simple
Entretien du sol : couverts végétaux 1 inter-rang / 2
Protection phytosanitaire : Raisonnée
Particularités : Exploitation certifiée HVE, ISO14001 dans le cadre de la certification de groupe du SME des Vins de Bordeaux
Type de récolte : Manuelle
Rendement : 35 Hl/ha
addVinification
Vinification : fermentation en cuves inox thermorégulées, macération post-fermentaire à chaud, décuvage à 3-4 semaines de macération
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (1/3 neufs), mise en bouteilles 20 mois après la récolte
Assemblage : Merlot 70 % Cabernet Sauvignon 30 %
addDégustation / Accords
Oeil : Robe profonde grenat, reflets rubis
Nez : Olfaction riche et nuancée autour du cassis, du pruneau, de la vanille et du cachou.
Bouche : Bouche dense, généreuse, ample, et équilibrée
Caractéristiques du Millésime : Comme souvent dans les grands millésimes, il y a de grandes frayeurs. La pression du mildiou fut très forte avec un nombre de jours de pluies important au printemps. Pour autant, à partir du mois de juin, la météo a changé pour laisser place au soleil et assainir la situation. La véraison a été rapide et uniforme. Ce qui est aussi intéressant sur le 2018, c’est que la qualité est relativement homogène sur l’ensemble du vignoble.
Durée de garde : 8-10 ans ans
Température : 18 °C
Association mets : Entrecôte aux cèpes, aiguillettes de canard, agneau, fromages affinés