• addVignoble
  • Sol : argilo-calcaire et sablo-limoneux
  • Surface : 0.74 ha
  • Âge moyen : 15 ans
  • Densité : 6666
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Guyot mixte, Guyot double, Cordon de Royat
  • Entretien du sol : Désherbage mécanique sous le rang, dans l’inter-rang enherbement naturel
  • Protection phytosanitaire : 80% Bio – Bio contrôle

  • Type de récolte : 100 % Récolte mécanique avec tri embarqué du calibre et de la maturité des baies
  • Rendement : 57
• addVinification
  • Vinification : Pressurage direct grappes éraflées - Sulfitage à 5 g/hl. Clarification pendant 24h à 8°C. Fermentation alcoolique : Levurage 15g/hl,18 jours à 15°C. pas de fermentation malo-lactique
  • Élevage : 100% inox pendant 3 mois
  • Assemblage : 72% Merlot noir, 28 % Cabernet franc
• addDégustation / Accords
  • Oeil : Robe saumonée, claire et lumineuse
  • Nez : Groseille - Framboise – Bonbon acidulé
  • Bouche : Attaque sur la fraicheur qui évolue tout en gourmandise sur des arômes de petits fruit rouges et de fraise avec la sucrosité du bonbon acidulé. Vin avec du volume et une belle rondeur.
  • Caractéristiques du Millésime : Un été tempéré qui apporte des arômes plus frais et plus d’acidité.
  • Durée de garde : 2 ans ans

  • Température : 8 °C
  • Association mets : viande blanche, assortiment de charcuteries, grillade d'agneau