• addVignoble
  • Sol : argilo-calcaire et sablo-graveleuse
  • Surface : 40 ha
  • Âge moyen : 25 ans
  • Densité : 6666
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Guyot simple et double
  • Entretien du sol : Mécanique
  • Protection phytosanitaire : 75% produits bio et bio contrôles - protection raisonnée

  • Type de récolte : mécanique avec tri embarqué
• addVinification
  • Vinification : Récolte et vinification en cépages séparés Sulfitage 5g/hl Levurage à 20g/hl Fermentation alcoolique à 20°C Fermentation malolactique Sulfitage à 5g/hl en fin de fermentation malolactique
  • Élevage : Elevage en cuve inox pour 40% du lot Elevage 1 an en barriques de chêne français pour 60% du lot 80% barriques de 1 vin, 20% barriques neuves Filtration sur plaques avant la mise en bouteilles. Mise en bouteilles en Décembre 2019
  • Assemblage : 64% Cabernet Sauvignon 17% Merlot 9% Cabernet Franc 10% petit Verdot
• addDégustation / Accords
  • Oeil : couleur intense et profonde
  • Nez : Le nez présente une belle complexité. Les fruits mûrs se mêlent au vanillé et au grillé de l’élevage en barriques parfaitement intégré.
  • Bouche : En bouche l’attaque est grasse, suave, puissante et tout en rondeur. La finale est longue sur des tanins fins et puissants, et des arômes torréfiés.
  • Durée de garde : 5 ans

  • Température : 16 °C
  • Association mets : pièce de bœuf rôtie ou grillée, légumes grillés, fromage