Protection phytosanitaire : 75% produits bio et bio contrôles - protection raisonnée
Type de récolte : mécanique avec tri embarqué
Vinification : Pressurage direct Sulfitage à 2 g/hl. Stabulation à froid pendant 24h. Fermentation alcoolique avec levurage 15g/hl (Excellence STR Lamothe Abiet) pendant 10 jours à 16°C.
Élevage : Elevage sur lies fines pendant 2 mois. Stabilisation protéique et filtration tangentielle. Mise en bouteilles le 02 Décembre 2020.
Assemblage : 70% de Merlot Noir, 24% de Cabernet Sauvignon, 6% de Cabernet Franc.
Oeil : Une robe lumineuse pétale de rose tendre aux éclats mauves.
Nez : Des notes envoûtantes de bonbon acidulé, de fraise des bois et de banane qui viennent loin hors du verre stimuler les sens.
Bouche : Un équilibre en bouche parfait entre fraicheur et douceur.
Durée de garde : 2 ans après la récolte ans
Température : 8 °C
Association mets : Il plait unanimement et s’adapte à toutes les étapes du repas, mais aussi en dehors !
addVignoble
Sol : argilo-calcaire et sablo-graveleuse
Surface : 40 ha
Âge moyen : 25 ans
Densité : 6666 pieds/ha
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : Guyot simple et double
Entretien du sol : Mécanique
Protection phytosanitaire : 75% produits bio et bio contrôles - protection raisonnée
Type de récolte : mécanique avec tri embarqué
addVinification
Vinification : Pressurage direct Sulfitage à 2 g/hl. Stabulation à froid pendant 24h. Fermentation alcoolique avec levurage 15g/hl (Excellence STR Lamothe Abiet) pendant 10 jours à 16°C.
Élevage : Elevage sur lies fines pendant 2 mois. Stabilisation protéique et filtration tangentielle. Mise en bouteilles le 02 Décembre 2020.
Assemblage : 70% de Merlot Noir, 24% de Cabernet Sauvignon, 6% de Cabernet Franc.
addDégustation / Accords
Oeil : Une robe lumineuse pétale de rose tendre aux éclats mauves.
Nez : Des notes envoûtantes de bonbon acidulé, de fraise des bois et de banane qui viennent loin hors du verre stimuler les sens.
Bouche : Un équilibre en bouche parfait entre fraicheur et douceur.
Durée de garde : 2 ans après la récolte ans
Température : 8 °C
Association mets : Il plait unanimement et s’adapte à toutes les étapes du repas, mais aussi en dehors !
