• addVignoble
  • Sol : argilo-calcaire et sablo-limoneux
  • Surface : 32 ha
  • Âge moyen : 15 ans
  • Densité : 6666
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Guyot mixte, Guyot double, Cordon de Royat
  • Entretien du sol : Désherbage mécanique sous le rang, dans l’inter-rang enherbement naturel
  • Protection phytosanitaire : 100% Bio – Bio contrôle

  • Type de récolte : manuelle
  • Rendement : 30 hl/ha
• addVinification
  • Vinification : Pressurage direct grappes entières - Clarification : 24h à 8°C
  • Élevage : 100% cuve inox puis élevage sur lattes pendant 1 an
  • Assemblage : 20% Sémillon – 32% Merlot – 48% Malbec
• addDégustation / Accords
  • Oeil : bulle très fine dans une robe pâle
  • Nez : floral, anisé, notes de brioche
  • Bouche : attaque ample, bulles très fines et élégantes. Subtile sucrosité, belle longueur en bouche.
  • Durée de garde : 2 ans

  • Température : 8 °C
  • Association mets : velouté de potimarron aux châtaignes, brioche au beurre et compotée d'abricots