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Château Dillon - Château Dillon - Blanquefort

75 cl

Haut-Médoc

Cru Bourgeois Supérieur

2019

Rouge

Médailles & récompenses : Médaille d'Or Concours des Vignerons Indépendants (2022), Guide Hachette (2023, 1 étoile)

  • Sol : argilo-calcaire et sablo-graveleuse
  • Surface : 32 ha
  • Âge moyen : 15 ans
  • Densité : 6666 pieds/ha
  • Taille / Palissage : Guyot simple et double
  • Entretien du sol : Mécanique
  • Protection phytosanitaire : 90% produits bio et bio contrôles - protection raisonnée
  • Type de récolte : mécanique avec tri embarqué
  • Vinification : par cépages séparés et par qualité de vendange. Sulfitage à 4 g/hl. FA avec levurage 15g/hl (F33). Macération à froid (8°C max) pendant 48 à 120 heures.Macération post-fermentaire à 30°C avec injection d’oxygène.
  • Élevage : Elevage de 18 mois dont 12 mois sous bois pour 75% du volume, le reste en cuve inox Barriques neuves de 225l en chêne français (33%) Barriques de 1 vin (33 %) - Barriques de 2 vins (33 %) Soutirage en fin d’élevage puis fin d’élevage en cuve inox
  • Assemblage : 57% Merlot noir 25% Cabernet Sauvignon 11% petit Verdot 6% Cabernet franc 1% Carménère
  • Oeil : belle robe sombre aux ourlets violacés
  • Nez : Le nez est d’une grande complexité.
  • Bouche : la bouche est douce et élégante, construite sur des tanins juteux et bien enrobés. La note boisée de l’élevage est présente mais bien dosée, sans dominer.
  • Durée de garde : 5 à 10 ans ans
  • Température : 17 °C
  • Association mets : Côte de boeuf, magret de canard.
  • addVignoble
    • Sol : argilo-calcaire et sablo-graveleuse
    • Surface : 32 ha
    • Âge moyen : 15 ans
    • Densité : 6666 pieds/ha
  • addViticulture & Vendanges
    • Taille / Palissage : Guyot simple et double
    • Entretien du sol : Mécanique
    • Protection phytosanitaire : 90% produits bio et bio contrôles - protection raisonnée
    • Type de récolte : mécanique avec tri embarqué
  • addVinification
    • Vinification : par cépages séparés et par qualité de vendange. Sulfitage à 4 g/hl. FA avec levurage 15g/hl (F33). Macération à froid (8°C max) pendant 48 à 120 heures.Macération post-fermentaire à 30°C avec injection d’oxygène.
    • Élevage : Elevage de 18 mois dont 12 mois sous bois pour 75% du volume, le reste en cuve inox Barriques neuves de 225l en chêne français (33%) Barriques de 1 vin (33 %) - Barriques de 2 vins (33 %) Soutirage en fin d’élevage puis fin d’élevage en cuve inox
    • Assemblage : 57% Merlot noir 25% Cabernet Sauvignon 11% petit Verdot 6% Cabernet franc 1% Carménère
  • addDégustation / Accords
    • Oeil : belle robe sombre aux ourlets violacés
    • Nez : Le nez est d’une grande complexité.
    • Bouche : la bouche est douce et élégante, construite sur des tanins juteux et bien enrobés. La note boisée de l’élevage est présente mais bien dosée, sans dominer.
    • Durée de garde : 5 à 10 ans ans
    • Température : 17 °C
    • Association mets : Côte de boeuf, magret de canard.