• addVignoble
  • Sol : argilo calcaire
  • Surface : 3.2 ha
  • Âge moyen : 50 ans
  • Densité : 8000
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : taille champenoise
  • Entretien du sol : travail du sol et enherbement permanent
  • Protection phytosanitaire : lutte intégré et réduction des IFT
  • Particularités : éco-pâturage avec des moutons

  • Type de récolte : manuel
  • Rendement : 8500 kg/ha
• addVinification
  • Vinification : Pressurage doux, Fermentation alcoolique et malo-lactique, dosage de la liqueur d'expédition à 8g/l
  • Élevage : fermantation en cuve inox, leger passage en fût de 2 mois avant le tirage
  • Assemblage : 70% Chardonnay et 30% Meunier
• addDégustation / Accords
  • Oeil : Robe brillante et or , bulles fines et nombreuses
  • Nez : Des notes de noisettes et d'amandes , il s'équilibre par un zeste de citron
  • Bouche : Ce champagne est gourmand, on ressent le pain grillé, la vanille et et la crème pâtissière, le pamplemousse s'équilibre avec la légèreté de ce champagne
  • Caractéristiques du Millésime : 2014
  • Durée de garde : 3 ans ans

  • Température : 8 °C
  • Association mets : Accompagne les plats de viande blanche en sauce ou à base de poisson ou encore au fromage