Entretien du sol : travail du sol et enherbement permanent
Protection phytosanitaire : lutte intégré et réduction IFT
Type de récolte : manuel
Rendement : 10500 kg
Vinification : assemblage d'un vin blanc charadonnay avec un vin rouge de pinot noir. Le pressaurage du chardonnay s'effectue à faible pression dans un pressoir à maie verticale, le roueg est trier à la récolte et subit une macération carbonique de 2 semaine, des remontage journalier accompagne le suivi de sa fermentation alcoolique. vieillissement de 24 mois en cave dosage à 8 g/l de liqueur d'expédition.
Élevage : fermantation en cuve inox
Assemblage : 70% Chardonnay , 20% Pinot Meunier et 10% de rouge
Oeil : Reflets dorés conjugués à la couleur rosé , bulles fines.
Nez : Fruits rouges , note de cerise, de fraise et de framboise.
Bouche : Parfum de fruit rouge, une longueur en bouche qui s'accentue par la fraicheur de ce champagne
Température : 8 °C
Association mets : Accompagnera subtilement vos viandes rouges grillés , se déguste avec une entrée de saumon ou en dessert de fruit rouge ou de chocolat
addVignoble
Sol : Argilo calcaire
Surface : 0.15 ha
Âge moyen : 50 ans
Densité : 9500
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : taille champenoise
Entretien du sol : travail du sol et enherbement permanent
Protection phytosanitaire : lutte intégré et réduction IFT
Type de récolte : manuel
Rendement : 10500 kg
addVinification
Vinification : assemblage d'un vin blanc charadonnay avec un vin rouge de pinot noir. Le pressaurage du chardonnay s'effectue à faible pression dans un pressoir à maie verticale, le roueg est trier à la récolte et subit une macération carbonique de 2 semaine, des remontage journalier accompagne le suivi de sa fermentation alcoolique. vieillissement de 24 mois en cave dosage à 8 g/l de liqueur d'expédition.
Élevage : fermantation en cuve inox
Assemblage : 70% Chardonnay , 20% Pinot Meunier et 10% de rouge
addDégustation / Accords
Oeil : Reflets dorés conjugués à la couleur rosé , bulles fines.
Nez : Fruits rouges , note de cerise, de fraise et de framboise.
Bouche : Parfum de fruit rouge, une longueur en bouche qui s'accentue par la fraicheur de ce champagne
Température : 8 °C
Association mets : Accompagnera subtilement vos viandes rouges grillés , se déguste avec une entrée de saumon ou en dessert de fruit rouge ou de chocolat
