• addVignoble
  • Sol : Argilo calcaire
  • Surface : 0.4 ha
  • Âge moyen : 45 ans
  • Densité : 7500
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Taille champenoise
  • Entretien du sol : Travail du sol et enherbement permanent
  • Protection phytosanitaire : Conduit en Agriculture biologique

  • Type de récolte : Manuel
  • Rendement : 8500
• addVinification
  • Vinification : La fermentation alcoolique et malo-lactique s'effectue en fût de chêne de 6 ans à 4 ans, le vieillisement en bouteille est de 3 ans, le dosage de la liqueur d'expédition est de 8g/l.
  • Élevage : En fut de chêne 6 à 8 mois
  • Assemblage : 100% Pinot Meunier
• addDégustation / Accords
  • Oeil : Robe or , bulles fines
  • Nez : Une belle complexité aromatique sur des notes de chocolat, vanille
  • Bouche : Frais et vif , arôme de vanille , cacao et une note poivrée avec un côté boisé
  • Durée de garde : 4 ans ans

  • Température : 8 °C
  • Association mets : S'accorde très bien avec des plats en sauce, plats épicée