• addVignoble
  • Sol : Cailloutis villafranchiens (Grés) – Climat méditerranéen
  • Surface : 30 ha
  • Âge moyen : 20 ans
  • Densité : 4400 pieds/ha
• addViticulture & Vendanges
  • Taille / Palissage : Cordon de Royat – Palissage 1,60 + Releveurs
  • Entretien du sol : Désherbage du cavaillon + Travail mécanique
  • Protection phytosanitaire : Agriculture Raisonnée

  • Type de récolte : Mécanique
  • Rendement : 50 hl/ha
• addVinification
  • Vinification : Traditionnelle entre 25 et 27°C
  • Élevage : Cuve inox
  • Assemblage : 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Marselan
• addDégustation / Accords
  • Oeil : Rubis, reflets foncés
  • Nez : Pain grillé, Kirsch, fruits rouges confiturés
  • Bouche : Fruits rouges mûres, notes de cumin, vanille, noix de coco, tannins cacaotés, poivre et clou de girofle.
  • Caractéristiques du Millésime : Millésime normal
  • Durée de garde : 5 ANS ans

  • Température : 18 °C
  • Association mets : Parfait avec : Gardianne à longue cuisson. Insolite avec : Cuissot de biche aux ceps et airelles