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Domaine des Athénées - Domaine Des Athénées -

75 cl

Coteaux-du-Giennois

Sigma

2019

Blanc

  • Sol : Plateau sablo-argileux à chailles / amplitude thermique hiver-été amoindrie par la proximité de la Loire
  • Surface : 2.8 ha
  • Âge moyen : 20 ans
  • Taille / Palissage : Taille Guyot Poussard
  • Entretien du sol : Chimique et mécanique
  • Protection phytosanitaire : Mildiou & Oïdium
  • Type de récolte : Mécanique
  • Rendement : 40 hl/ha
  • Vinification : Debourbage statique à 12°C / Fermentation alccolique de 15 jours à 17°C / Passage au froid
  • Élevage : Cuve
  • Assemblage : 100 % Sauvignon
  • Oeil : Robe claire et brillante
  • Nez : Arômes de nougat et noyau d'abricot
  • Bouche : Palette fraiche et fruitée
  • Durée de garde : 2 ans maximum ans
  • Température : 8 °C
  • Association mets : Filet d'espadon au citron vert / Poulet rôti & pommes de terre au four / Saint-Marcelin / Tarte Tatin
  • addVignoble
    • Sol : Plateau sablo-argileux à chailles / amplitude thermique hiver-été amoindrie par la proximité de la Loire
    • Surface : 2.8 ha
    • Âge moyen : 20 ans
  • addViticulture & Vendanges
    • Taille / Palissage : Taille Guyot Poussard
    • Entretien du sol : Chimique et mécanique
    • Protection phytosanitaire : Mildiou & Oïdium
    • Type de récolte : Mécanique
    • Rendement : 40 hl/ha
  • addVinification
    • Vinification : Debourbage statique à 12°C / Fermentation alccolique de 15 jours à 17°C / Passage au froid
    • Élevage : Cuve
    • Assemblage : 100 % Sauvignon
  • addDégustation / Accords
    • Oeil : Robe claire et brillante
    • Nez : Arômes de nougat et noyau d'abricot
    • Bouche : Palette fraiche et fruitée
    • Durée de garde : 2 ans maximum ans
    • Température : 8 °C
    • Association mets : Filet d'espadon au citron vert / Poulet rôti & pommes de terre au four / Saint-Marcelin / Tarte Tatin