Domaine de l'Ecole - Domaine De L'ecole -

75 cl

Alsace Grand Cru

Riesling

2016

Blanc

  • Sol : Sol marno-calcaire
  • Surface : 0.36 ha
  • Âge moyen : 17 ans
  • Densité : 5500
  • Taille / Palissage : Taille Guyot simple ou double
  • Entretien du sol : Enherbement permanent un rang sur deux
  • Protection phytosanitaire : Selon cahier des charges AB
  • Particularités : en conversion AB
  • Type de récolte : 100 % manuelle
  • Rendement : 40 hl/ha
  • Vinification : Pressurage des raisins grappes entières, thermorégulation, sans levurage
  • Élevage : Elevage sur lies fines - 6 mois
  • Assemblage : 100 % riesling
  • Oeil : jaune clair, reflet argenté, brillant, limpide
  • Nez : fin, frais, notes citronnée et poivrée
  • Bouche : du corps, arômes de surmaturation, citron confit, fleur de pivoine, belle fraîcheur en finale
  • Caractéristiques du Millésime : Belle maturité des raisins avec des conditions climatiques favorables à une bonne récolte
  • Durée de garde : 10 et plus ans
  • Température : 9 °C
  • Association mets : poêlé de Saint Jacques, risotto de coquillages, chapon farci, osso bucco
  • addVignoble
    • Sol : Sol marno-calcaire
    • Surface : 0.36 ha
    • Âge moyen : 17 ans
    • Densité : 5500
  • addViticulture & Vendanges
    • Taille / Palissage : Taille Guyot simple ou double
    • Entretien du sol : Enherbement permanent un rang sur deux
    • Protection phytosanitaire : Selon cahier des charges AB
    • Particularités : en conversion AB
    • Type de récolte : 100 % manuelle
    • Rendement : 40 hl/ha
  • addVinification
    • Vinification : Pressurage des raisins grappes entières, thermorégulation, sans levurage
    • Élevage : Elevage sur lies fines - 6 mois
    • Assemblage : 100 % riesling
  • addDégustation / Accords
    • Oeil : jaune clair, reflet argenté, brillant, limpide
    • Nez : fin, frais, notes citronnée et poivrée
    • Bouche : du corps, arômes de surmaturation, citron confit, fleur de pivoine, belle fraîcheur en finale
    • Caractéristiques du Millésime : Belle maturité des raisins avec des conditions climatiques favorables à une bonne récolte
    • Durée de garde : 10 et plus ans
    • Température : 9 °C
    • Association mets : poêlé de Saint Jacques, risotto de coquillages, chapon farci, osso bucco