Vinification : Fermentation lente à basse température, levures indigènes
Élevage : En barriques pendant 10 mois
Assemblage : 100% chenin
Oeil : Très belle robe doré brillant
Nez : Agréable nez de fruits exotiques (mangue) et d’abricot.
Bouche : Vin rond et charnu. Arômes complexes et très harmonieux de fruits confits (datte, figue, abricot). Finale longue et fraîche (réglisse). Bel équilibre entre sucre et acidité.
Durée de garde : 20 ans ans
Température : 13 °C
Association mets : Foie gras, fromages à pâte persillée, salades de fruits ou seul en apéritif
addVignoble
Sol : Sablo-graveleux
Surface : 20 ha
Âge moyen : 30 ans
Densité : 6600
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : Guyot simple 1/2 baguette
Entretien du sol : Enherbement semé permanent
Protection phytosanitaire : Agriculture raisonnée
Type de récolte : Manuelles
Rendement : 30 hl/ha
addVinification
Vinification : Fermentation lente à basse température, levures indigènes
Élevage : En barriques pendant 10 mois
Assemblage : 100% chenin
addDégustation / Accords
Oeil : Très belle robe doré brillant
Nez : Agréable nez de fruits exotiques (mangue) et d’abricot.
Bouche : Vin rond et charnu. Arômes complexes et très harmonieux de fruits confits (datte, figue, abricot). Finale longue et fraîche (réglisse). Bel équilibre entre sucre et acidité.
Durée de garde : 20 ans ans
Température : 13 °C
Association mets : Foie gras, fromages à pâte persillée, salades de fruits ou seul en apéritif
