Élevage : 12 mois en barrique de chêne français (50% de barriques neuves)
Assemblage : 53% Cab. Sauvignon, 35% Merlot, 12% Petit Verdot
Oeil : robe rubis intense
Nez : fruits rouges et épices
Bouche : notes fruitées, tanins ronds
Caractéristiques du Millésime : Après un hiver froid et sec, le printemps et le début de l’été a été plutôt frais et humide. Mais le mois d’août est passé par là, chaud et ensoleillé, avec une amplitude thermique permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges ont commencé fin août et se sont déroulées sous un temps estival.
Durée de garde : 10 ans ans
Température : 18 °C
Association mets : Pâtes au gorgonzola, jambon Speck grillé et amandes torréfiées
addVignoble
Sol : graves profondes
Surface : 19 ha
Âge moyen : 17 ans
Densité : 8300 pieds/ha
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : guyot double
Entretien du sol : travail du sol
Protection phytosanitaire : raisonnée
Type de récolte : manuelle
Rendement : 45 hl/ha
addVinification
Vinification : traditionnelle
Élevage : 12 mois en barrique de chêne français (50% de barriques neuves)
Assemblage : 53% Cab. Sauvignon, 35% Merlot, 12% Petit Verdot
addDégustation / Accords
Oeil : robe rubis intense
Nez : fruits rouges et épices
Bouche : notes fruitées, tanins ronds
Caractéristiques du Millésime : Après un hiver froid et sec, le printemps et le début de l’été a été plutôt frais et humide. Mais le mois d’août est passé par là, chaud et ensoleillé, avec une amplitude thermique permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges ont commencé fin août et se sont déroulées sous un temps estival.
Durée de garde : 10 ans ans
Température : 18 °C
Association mets : Pâtes au gorgonzola, jambon Speck grillé et amandes torréfiées
