Élevage : élevage sur lies avec batônnage pendant 11 mois dans barriques de chêne français
Assemblage : 89% Sauvignon, 11% Sémillon
Oeil : Robe jaune pâle
Nez : arômes fruits exotiques, de fleurs blanches et vanille
Bouche : notes fruitées et fleurs d'acacia. Complexe et équilibré
Caractéristiques du Millésime : Après un hiver doux, malgré un mois de février froid, le printemps a été marqué par des mois de mai et juin particulièrement pluvieux (avec un nombre de jours de pluie largement supérieur à la moyenne). Malgré ces conditions, la floraison s’est déroulée dans de bonnes conditions. L’été, exceptionnellement sec à partir de mi-juillet, suivi d’une arrière-saison magnifique, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins.
Durée de garde : 10 ans ans
Température : 10 °C
Association mets : Poissons, viandes blanches en sauce
addVignoble
Sol : graves entremêlées d'argile
Surface : 4 ha
Âge moyen : 17 ans
Densité : 8300 pieds/ha
addViticulture & Vendanges
Taille / Palissage : guyot double
Entretien du sol : travail du sol
Protection phytosanitaire : raisonnée
Type de récolte : manuelle
Rendement : 32 hl/ha
addVinification
Vinification : fermentation en barrique
Élevage : élevage sur lies avec batônnage pendant 11 mois dans barriques de chêne français
Assemblage : 89% Sauvignon, 11% Sémillon
addDégustation / Accords
Oeil : Robe jaune pâle
Nez : arômes fruits exotiques, de fleurs blanches et vanille
Bouche : notes fruitées et fleurs d'acacia. Complexe et équilibré
Caractéristiques du Millésime : Après un hiver doux, malgré un mois de février froid, le printemps a été marqué par des mois de mai et juin particulièrement pluvieux (avec un nombre de jours de pluie largement supérieur à la moyenne). Malgré ces conditions, la floraison s’est déroulée dans de bonnes conditions. L’été, exceptionnellement sec à partir de mi-juillet, suivi d’une arrière-saison magnifique, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins.
Durée de garde : 10 ans ans
Température : 10 °C
Association mets : Poissons, viandes blanches en sauce